Uuniperunat kinkkutäytteellä

Sain eilen pitkästä aikaa idean tehdä uuniperunoita ja kinkkutäytettä. Sitä tulee syötyä niin harvoin että nyt oli iiihan pakko käydä kaupassa ostamassa aineksia. Tää on ateriana mun mielestä suht edullinen ja valmistuu parhaimmillaan alle tunnissa. En löytänyt netistä sellasta ohjetta joka olis miellyttäny, joten miksasin muutamaa ohjetta keskenään ja lopputuloksesta tuli herkullista!

Tein kinkkutäytteen maistelemalla eli en varsinaisesti laskenu tarkkoja määriä. Omaan ohjeeseeni kuului siis paloiteltua ylikypsää palvekinkkua, pienikokoinen Myrttisen suolakurkku, silputtua ruohosipulia, pilkottu 1/3 paprikaa, 2dl kermaviiliä, 1dl turkkilaista jogurttia ja mausteiksi mustapippuria, sipulijauhetta ja paprikajauhetta. Sekoita ainekset yhteen ja volá. Uuniperunoita voi esilämmittää mikrossa 2-3min, se nopeuttaa niiden uunissa kypsymistä vartilla.

Hyvää, helppoa, terveellistä ja edullista! :)

Arjen luksusta

Meillä vietettiin pari viikkoa sitten ihanaa hemmotteluiltaa. Karri paisto lehtipihvit ja kuorrutetut ranskalaiset ja mä valmistin maustevoin ja salaatin. Tää on sitä arjen pientä luksusta. ♥

Nam! ;)

Homemade chicken basket

Välillä tulee niitä päiviä kun iskee ihan pakottava tarve johonkin hyvään ruokaan. Pari päivää sitten mun rupes tekee mieli Ravintola Marttiinan ihanaa kanakoria, se on niin herkkua! Saatiin kuitenkin idea säästää rahaa ja tehdä sellaiset ihan itse. Ostettiin kananugetteja, mozarellatikkuja ja lankkuperunoita ja volá - valmista tuli. ;)

Ruishampurilaiset

Tehtiin tänään pitkästä aikaa ruishampurilaisia. Karri valmisti pihvit, mä katoin pöydän, paistoin kananmunat ja laitoin kaiken muun valmiiksi. Tehtiin ensimmäistä kertaa jauhelihapihvit pannulla (ilman korppujauhoja!) ja maustettiin ne pelkällä suolalla ja pippurilla. Nams! Yleensä oon käyttäny korppujauhoja, monia eri mausteita ja paistanut pihvit uunissa. Ei enää.

 

Keskusteltiin ruokailun yhteydessä kaikesta maan ja taivaan välillä. Rakastan pitkiä keskusleuhetkiä ja on ihan mahtavaa, kun molemmat on niin innoissaan että puheenvuoroa joutuu odottamaan pitkiäkin hetkiä. :D Oon tällä hetkellä vaan niin onnellinen. Rakastan mun elämää, niin ylä- ja alamäkiä, rakastan Karria, rakastan meidän tavallista arkea. On ihanaa viettää yhteisiä vapaapäiviä leffamaratonien parissa, käydä yhdessä lenkillä tai salilla, valmistaa ruokaa, siivota yhdessä, käydä yhdessä kaupassa tai vaan hölmöillä toisen kanssa. Toisaalta mä nautin myös yksinolosta ja siitä, että voin nähdä omia kavereita ja tehdä omia juttuja. Elämä on niin hyvässä balanssissa tällä hetkellä! ♥

 

PS Työviikko tuli ja meni. Pyöräilin aamulla töihin ja mut passitettiin heti aamuraportin jälkeen takaisin kotiin. Olisin jäänyt jo alunperin kotiin, mutta olin viime viikolla sairaslomalla enkä mä kehdannu alkaa soittamaan että oon taas pois. Tiedän, että etenkin hoito- ja elintarvikealoilla pitäis olla sen verran itsekäs, että jää kotiin lepäämään eikä mene tartuttamaan muita ihmisiä. Mutta poden siitä huonoa omatuntoa. Mutta nyt kävi näin ja sairasloma jatkuu siis sunnuntaihin. Pläääh.

Pätkisjuustokakku

Löysin reseptin Annika O:n blogista ja moni mun kaverin on leiponu tätä ja kehunu, joten pakkohan se oli itsekin kokeilla! Ohje oli todella yksinkertainen ja helppo. Iskä kehu tätä melkein taukoomatta ja täytyy myöntää että olin kyllä itsekin tosi tyytyväinen, juustokakut kun kuuluu mun isään ehdottomiin bravuureihin. Se loihtii aina juhliin kaikkia upeita juustokakkuja.

Mansikat vinossa.. Fuuu!

Nam nam. Mua harmittaa ettei mulla ole kuvaa itse kakusta ilman tota vuokaa, mutta eiköhän tämä mene näinkin. Suosittelen kokeilemaan tätä, ohje löytyy täältä!

Nutella-muffinsit

Rakastan Nutellaa ihan mielettömästi. Tää tuo mulle vahvasti mieleen oman lapsuuden kun olin 10-vuotias. Iskä oli tuolloin töissä Silja Linen GTS Finnjetillä, joka kulki kesäisin reitillä Helsinki-Tallinna-Rostock. Me asuttiin silloin Helsingissä ja käytiin tosi usein pari kertaa kuussa laivalla. Kesäsin mentiin monet kerrat laivalla Saksaan ja ostettiin sieltä tuliaisiksi Nutellaa. Tätä herkkua löytyy nykyään myös kaupan hyllyiltä ja sain kauheen inspiksen leipoa tästä jotain. Päädyin Annamarian blogissa olevaan nutella-muffinsiohjeeseen joka osottautu nappi valinnaksi. Kokeiltaa ihmeessä, ette taatusti pety. :)

Ja Annamarian blogiin ja samalla muffinsien ohjeeseen pääset täältä.

Kiellettyjä herkkuja

Tänään se sitten tapahtui, ihan tietoinen sortuminen. Mä sain päähäni tehdä omatekoisen hampurilaisaterian ja voi vitsit miten hyvin se onnistu. Löysin älyttömän hyvän hampurilaissämpyläohjeen täältä. Sämpylöistä tuli valtavia. Ne oli myös tosi kuohkeita ja täyttäviä. Jauhelihapihveihin en käyttäny mitään ihmeellistä ohjetta ja ranskalaiset tein samalla ohjeella kuin aiemmat bataattiranskalaiset. Hyvää ja maukasta, kannattaa kokeilla. Vaikka tääkään ei ollu mikään maailman terveellisin ateria, niin onhan se aina parempi vaihtoehto kuin McDonald'sin tai Hesburgerin ateriat. :)

Tämäkin oli yllätysateria poikaystävälle. Mä sain tämänkin idean reilu tunti ennen kuin poikaystävä pääs töistä. En olis uskonu selviäväni tästä alle puolessatoistatunnissa. Kun ruoka oli valmis ja pöytä katettu, niin kerkesin hengähtää minuutin ennen kuin Karri tuli kotiin. ;)

Täydellinen kasvissosekeitto

Otsikko siis oman kullan sanojen mukaan: "Tää on ihan täydellistä!" ja se kuulostaa tällasen jauhopeukalon korvissa hunajalta. Mä olin niin innoissani ja oon edelleen, koska oon sellanen jauhopeukalo joka harvoin onnistuu missään, etenkään ekalla kerralla. Löysin hyvän rungon ohjeeseen netistä ja sovelsin sitä omanlaisekseni, lopputuloksena keitto joka vei mun ja poikaystävän kielen mennessään. Huomenna lisää tätä herkkua! Nyt siihen ohjeeseen jonka haluan jakaa teidän kanssa. Ohjeesta tulee noin neljä annosta. :)

  

Ainekset

• 3 porkkanaa
• 1 iso sipuli
• 2-3 perunaa
• Kourallinen kukkakaalia
• 1 pieni paprika
• 1 lihaliemikuutio
• 1 Kasvisliemikuutio
• ½ paketti koskenlaskijaa
• Sipulijauhe
• Mustapippuri 
• Suola

Ohje

• Kuori ja pilko kasvikset. Laita ne kattilaan ja lisää vettä sen verran että vihannkset peittyvät. Lisää joukkoon lihaliemikuutio ja anna kiehua noin 10minuuttia kunnes kasvikset ovat pehmenneet.
• Soseuta kasvikset tehosekoittimessa keitinliemen kanssa ja kaada takasiin kattilaan.
• Lisää mausteet (oman maun mukaan, maistakaa ja lisätkää niitä sen mukaan!)
• Kiehauta keitto ja lisää koskenlaskija ja kasvisliemikuutio, sekoittele ja anna hautua n.5-10minuuttia.
• Tarjoile raejuuston kera ja nauti!

Herkutteluilta!

Karri yllätti mut ystävänpäivänä tekemällä itse ruokaa ja laittamalla ruokapöydän valmiiksi kun tulin iltavuorosta. Se oli myös siivonnu kodin ja laittanu kynttilöitä palamaan kun palasin iltavuorosta, joten tänään oli mun vuoro kokkailla sille ylläri-illallinen. Tein ihan tavallista kotiruokaa eli lihapullia, bataattiranskalaisia ja salaattia. Nää oli mun ensimmäiset bataattiranskikset ja ne onnistu hyvin vaikka saivatkin vähän tummempaa väriä pintaan. Kaupaksi menivät ja mäkin olin tyytyväinen lopputulokseen, nami nam!

Nyt voi mennä hyvin mielin massu täynnä ruokaa nukkumaan. Masentavaa laittaa herätyskello soimaan klo 5.15 ja lähteä ajelemaan kohti Tamperetta. Toisaalta odotan ihan hirveesti huomista koulutuspäivää koska meillä on tosi kiva ryhmä. Lisäks musta on kiva ajella Tampereelle heti aamusta ja seurata miten aamu valkenee matkan aikana. Otan automatkoille mukaan termosmukin josta hörpin lämmintä kaakaota matkan aikana. Huomisen koulutuspäivän jälkeen suuntaan ehkä Ideaparkiin ja käyn kuntosalilla. Illalla pitäis keretä käymään vielä lenkillä eli kiirettä pitää. Siispä tämä tyttö suuntaa nyt kohti makuuhuonetta ja käpertyy lämpimän peiton alle nukkumaan.

Hyvää yötä. ♥

Homemade macarons

Macaronit on marenkipohjaisia ranskalaisia pikkuleipiä, joiden täytteenä käytetään usein hilloja tai kreemejä. Ne valmistetaan pääasiassa mantelijauheesta, sokerista ja valkuaisista. Macaronsit on siitä ihania että niiden valmistamisessa vain mielikuvitus on rajana: voit leikitellä monien eri värien ja makujen kanssa. Näissä riittää haastetta koska macaronsit on todella herkkiä epäonnistumaan.

    

Mä oon ensikertalaisena tosi tyytyväinen lopputulokseen. Heitin ensimmäisen taikinan roskikseen koska vatkasin sitä liikaa. Toisella kertaa yritin siivilöidä mantelijauheen kuoria mutta puolet jauheesta jäi siivilään, joten lopputuloksena viskasin jauheen kuorineen päivineen taikinan sekaan ja jäin kauhulla odottelemaan lopputulosta. Mulla ei ollu myöskään oikeanlaista tyllaa, mutta luoja kiitos nää tasaantu kivasti uunissa. Nää olis myös saanu kohota vähän enemmän. Koostumus on sen sijaan mun mielestä oikeahko; rapsakka ja sisältä pehmeän sitkeähkö. Täytteeksi sulatin suklaata ja sekotin joukkoon ranskankermaa, tuli hyvän makusia. Ohje löytyy täältä! ♥

Se vähän terveellisempi pizza

Löysin Emmin blogista terveellisemmän version pizzapohjasta ja sovelsin sitä eilen illalla. Tää on tosi hyvä vaihtoehto varsinkin niille jotka välttelee hiilihydraatteja tai ihan kenelle tahansa joka haluaa syödä vähän terveellisempää pizzaa. Mä en kauheesti välitä kukkakaalista enkä syö sitä oikeestaan koskaan, mutta tällasessa se toimii ihan hyvin. 

Tästäkin saa tietysti vähän raskaamman version ja meidän pizzasta ei mitäään kauheen terveellistä sit loppujen lopuks tullu juuston ja fetajuuston takia, mutta se on varma että parempihan tämä on kuin vehnähöttöpohja. Mun maha reagoi herkästi vaaleisiin jauhoihin, pastaan, perunaan yms joten turpoon kamalasti aina jos semmosta tulee syötyä vähänki liikaa. Eilen oli tosi kiva herkutella kun ei tarvinnu kärsiä järkyttävästä pömppömahasta ruoan jälkeen. Tämä on mun versio pizzasta eli sitä voi soveltaa ihan oman makunsa mukaan. Tästä on mahdollista saada paljon kevyempikin versio vähentämällä juustoja ja jättämällä fetajuustot pois. Sitten itse ohjeeseen! Jos joku aikoo totetuttaa tän niin suosittelen laittamaan uunin lämpiämään 200 asteeseen NYT! :)

Keitä kukkakaali (huomatkaa mun hieno tyyli :D) pehmeäksi.

Pilko kukkakaali pieniksi palasiksi tai säästä aikaa ja soseuta blenderillä.

Lisää paloitellun kukkakaalin joukkoon kananmunat ja tomaattipyre, sekoita pohjan ainekset keskenään.

Levitä taikina pellille tasaiseksi ja laita 200c asteiseen uuniin. Anna paistua n. 15-20minuuttia.

Lisää haluamasi täytteet pohjan päälle ja laita vielä n. 5-10minuutiksi uuniin.

Herkuttele kera kylmän juoman ja nauti! ♥

HOMEMADE APPLEJAM ♥

Tein viikko sitten ihan itse omenahilloa näin syksyn kunniaksi. Yritin löytää sopivia ohjeita netistä mutta mistään ei tuntunu löytyvän sellasta kunnollista ohjetta joten päädyin soveltamaan ja tästä tuli tosi hyvää. Nää kolme purkkia onnistu hyvin mutta yks lasipurkeista meni "pilalle" koska toi korkki napsahti auki. Kysehän on ihan vaan siitä hillo menee nopeammin pilalle eikä säily pitkään, sen takia ollaan nautiskeltu sitä nyt pitkin viikkoa. Hillot säilyvät avaamattomana ja oikein purkitettuna kuukausia, jotkut lupaa että ne voi säilyä vuosiakin.

  

Mä annoin purkkien ja kansien desinfioitua kiehuvassa vedessä. Sillä varmistetaan se että purkit on puhtaita eikä siellä oo mitään homeitiöitä jotka vois pilata koko hillon. Hillot homehtuu helposti ja se voi johtua liian pienestä sokerimäärästä, huonosti putsatuista hedelmistä tai juurikin huolimattomasti pestyistä lasipurkeista. Hillosokerilla valmistettuja hilloja voi säilyttää viileässä huoneilmassa, lämmin ja kostea sen sijaan lisää homehtumisriskiä. Hillot tulee purkittaa nopeasti ja lähes piri pintaan, lopuks korkki kiinni ja valmista tuli. Helppoa ja nopeaa, suosittelen.

 

OHJE

1kg Omenoita

2dl vettä 

2dl hillosokeria

1 tl vaniljasokeria

½tl kanelia

1. Poista omenoista kanta ja siemenkota. Lohko omenat kattilaan ja lisää vesi.
2. Soseuta omenat sauvasekoittimella, lisää hillosokeri, vaniljasokeri, kaneli ja keitä vielä viitisen minuuttia hiljalleen sekoitellen. Anna hautua.
3. Tölkitä omenahillo nopeasti piripintaan. Pyyhi tölkin suu puhtaaksi ja sulje tölkki.

Jauhelihamureke koskenlaskijasydämellä

Kun yhdistää äidin ja mummin jauhelihamurekkeen ohjeet niin ei voi muuta ku onnistua. Tää on oikeestaan nyt aika normi jauhelihamurekeohje, mutta äiti ei syö sipulia ja mummi ei laittanu koskaan koskenlaskijaa täytteeksi. Ihanaa, kylkiäisiks vielä pannuperunoita ja salaattia! ♥

Ohjeen löydät täältä!

14/2/2013

Voi mikä ystävänpäivä. ♥

Kulta yllätti ruusukimpulla, suloisella avaimenperällä ja jääkaappimagneetilla. Avaimenperästä se kerto sen verran että se kuvaa vähän niinku sitä itteään; se on vähän tollanen rähjänen ja nuhjunen mut se kantaa aina sydäntä mukanaan :--D Jääkaappimagneeteista meillä on ollu vähän pulaa eikä kivoja tunnu löytyvän mistään mut nyt sain murulta tollasen söpsön! Ja anoppilasta sain vielä kaks Pentikin ihanaa sydän-magneettia. Lisäks tein mun perheelle ystävänpäiväks vaaleenpunasta valkosuklaapannacottaa kinuskikastikkeella, oli niiiin hyvää vaikka ite sanonkin! C:

Tänään oli siis pieni herkkupäivä koska käytiin anoppilassa. Huh miten herkkua ruokaa ne oli tehny. Lihasuikalekastiketta, perunamuusia (1dl!), salaatteja, patonkia yms. Jälkkäriks sit kaakaoo ja Irish Coffee-jäätelöä. Nyt on taas tän viikon herkuttelut herkuteltu ja huomenna suunnataan taas kunnon lenkkipolulle. Oon niiin ylpee, Karrin paino on tippunu 1kg!! Oon niiin ylpee siitä! :)

Suklaamousse

Ainekset
2 liivatelehteä
½dl maitoa
75g taloussuklaata
1 kananmuna
1rkl sokeria
1½dl kuohukermaa
1tl vanilliinisokeria

Ohje
1. Pane liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään
2. Kuumenna maito kiehuvaksi. Lisää paloiteltu suklaa ja sekoita tasaiseksi
3. Puserra liivatelehdet kuiviksi, lisää ne kuumaan suklaaseokseen ja jäähdytä haaleaksi
4. Vatkaa kerma ja vanilliinisokeri vaahdoksi
5. Vatkaa munat ja sokeri toisessa kulhossa vaahdoksi ja lisää suklaaseos siihen
6. Yhdistä vatkattu kerma suklaa-munavaahtoon. Jaa seos neljään jälkiruoka-astiaan ja anna hyytyä kylmässä

Vinkki! Kokeile myös valkosuklaamoussea. Valmista valkosuklaamousse samalla tavalla kuin suklaamousse, mutta käytä taloussuklaan asemasta sama määrä valkosuklaata.

Pizza Tortilla

Joko ootte kokeillu? Tosi nopee ja helppo tapa tehdä hyvää ja maukasta pizzaa, nam!

Ainekset

1pkt Santa Maria Tex Mex Pizza Tortilla 

Santa Maria Tex Mex Pizza Sauce

3-4dl juustoraastetta

1dl kinkkua/kanaa/tonnikalaa tms

Santa Maria Tex Mex Pizza Topping

Ohje
1. Kuumenna uuni 250 asteseen.
2. Levitä pizzapohjille n. 2rkl Pizza Sauce-kastiketta.
3. Lisää päälle juustoa ja haluamasi täytteet.
4. Paista pizzaa uunin alaosassa noin 5-8 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut ja saanut väriä.
5. Lopuksi pizzat kannattaa koristella maukkaalla Pizza Topping-kastikkeella.

Calzone

Me tehtiin eilen Markuksen innottamana Calzonea ja niistä tuli ihan mielettömän hyviä! Karri on nyt jo tovin laittanu mulle töistä viestiä että mun pitäs tehdä näitä tänäänki. Taikinasta tuli melko paksua ja kuori oli  rapsakkaa mut sisältä ihanan pehmeetä.

Me tehtiin Calzone samanlailla kuin mikä tahansa pizzataikina. Taikina kaulitaan ja täytteet levitetään vain toiselle puolelle pizzaa. Täytteeks laitettiin tomaattipyreetä, kinkkua, paprikaa, tonnikalaa, ananasta ja juustoa. Sit toinen puoli taikinasta käännetään toisen puolen päälle ja reunat painetaan kiinni niin ettei ne aukee uunissa. Voitelin Markuksen ohjeiden mukaan päällisen kananmunalla joten päällisestä tuli tosi rapee. Nam nam!

Suussa sulavat suklaamuffinsit

Löysin netistä aivan ihanan suklaamuffinsiohjeen, jonka avulla tämäkin jauhopeukalo onnistu leipomaan
uskomattoman hyviä muffinseja. Tahdon jakaa tän ohjeen teidän kanssa joten ei muuta kun kokkailemaan!

Ainekset

150g margariinia
1 ½ dl sokeria
2  kananmunaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 ½ rkl kaakaojauhetta

1 suklaalevy
1 ½ dl maitoa

1. Vaahdota margariini ja sokeri

2. Lisää kananmunat yksitellen

3. Yhdistä kuivat aineet keskenään

4. Pilko puolet suklaalevystä pieneksi rouheeksi. Itse käytin Fazerin keksi- ja taloussuklaata.

5. Lisää kuivat aineet taikinaan maidon kanssa.

6. Sekoita suklaarouhe taikinan sekaan.

7. Lopuksi jaa taikina muffinsivuokiin ja paista 225 asteessa noin 12-15 min.

Hyviä herkuttelihetkiä kaikille! ♥